Pitojen luumuhillo

Täydellisessä luumuhillossa on aavistus karvasmantelin aromia, mikä syntyy murskatuista luumunkivistä. Hillo sopii kakun täytteeksi,  juuston kanssa tai aamupuuron, mutta ihaninta se on voin kanssa paahdetun leivän päällä.



1 kg tummia, kirpeitä (kotimaisia) luumuja

1 dl vettä

6 dl hillosokeria

1 tähtianis


Halkaise luumut ja poista kivet. Paloittele puolikkaat kattilaan. Murskaa pieni kourallinen luumunkiviä morttelissa. Laita murska suodatinpussiin tai pieneen harsokankaan palaan ja sulje kuminauhalla nyytiksi. Lisää luumujen joukkoon. Lisää myös vesi ja tähtianis. Keitä vartti.


Lisää hillosokeri ja keitä hilloa välillä sekoitellen 20 minuuttia. Poista mausteet ja kuori hillon pinnalta vaahto. Purkita kuumana puhtaisiin purkkeihin.